La cucina è tornata a essere il luogo più vissuto della casa, un teatro di relazioni dove si incrociano i ritmi della quotidianità. Non è più una stanza funzionale destinata solo alla preparazione dei ...
GreenPlanner on MSN: La cucina mediterranea: sapori e benefici per una dieta equilibrata
La cucina mediterranea è universalmente riconosciuta come una delle più salutari al mondo, nonché un vero e proprio patrimonio culturale. Caratterizzata dall’utilizzo di ingredienti semplici e freschi ...
Repubblica: Altro che formule ed etichette, la cucina è una forma di organizzazione del mondo
“Una cucina non è un elenco di ingredienti. È una forma di pensiero”. Con queste parole l’antropologo Marino Niola ha aperto la sua lectio magistralis nella sala del Capitolo del Real Collegio di ...
Altro che formule ed etichette, la cucina è una forma di organizzazione del mondo
MSN: Ferran Adrià: “La cucina della tradizione è solo una creazione moderna”
Tutti sanno cos’è la cucina tradizionale. O almeno credono di saperlo. È il piatto “di una volta”, il gesto tramandato, il sapore dell’infanzia, la cucina della nonna. Una categoria che sembra ...
Il Messaggero: La tradizione familiare e la cucina stellata si incontrano: una serata con gli chef Budelli e Nardoni
Due visioni del gusto si siedono allo stesso tavolo per una serata che celebra l’alta cucina pontina. Da una parte la memoria storica di Antonio Budelli, custode di una tradizione che al Circeo ha ...
La tradizione familiare e la cucina stellata si incontrano: una serata con gli chef Budelli e Nardoni
Corriere della Sera: Il critico del Times: «La cucina italiana? Una truffa, difendiamo la nostra eccellente tradizione inglese»