Méthodes de fumage, de salage... Norvège, Ecosse, Irlande... Le saumon fumé est vendu à toutes les sauces. Mais comment ne pas se tromper ? Quels critères prendre en compte pour être sûr de se régaler ...
Incontournable des fêtes de fin d’année mais consommé tout au long de l’année, le saumon fumé, généralement vendu sous blister, est pourtant un aliment controversé, issu le plus souvent d’élevages ...
Sudinfo.be: Avec Sodial à Jumet, le saumon fumé se met sur son 31 pour les fêtes
Bon an mal an, entre 7 et 800 tonnes de saumon fumé sortent des ateliers jumétois. Ils viennent d’Écosse ou de Norvège. Puis sont découpés, fumés et tranchés avant d’arriver dans nos assiettes. « Nous ...
Avec Sodial à Jumet, le saumon fumé se met sur son 31 pour les fêtes
Top Santé.com: Saumon fumé : "Si on ne devait en retenir qu’un, ce serait celui-ci au supermarché", affirme le Dr Cohen
L’incontournable saumon fumé tient une place de choix dans les repas de fêtes. Toutefois, face à la profusion de gammes, difficile de s’y retrouver. Alors comment y voir plus clair et bien le choisir ...
Saumon fumé : "Si on ne devait en retenir qu’un, ce serait celui-ci au supermarché", affirme le Dr Cohen
Agroalimentaire: Noël : du foie gras au saumon, Labeyrie prépare avec soin les dîners de fêtes de fin d'année
La partie fumage est réalisée par sept maîtres fumeurs, qui savent humidifier les essences de bois, notamment de hêtre. Le site s’étend sur 137 000 m², dont 32 000 m² consacrés à la production. Une ...
Noël : du foie gras au saumon, Labeyrie prépare avec soin les dîners de fêtes de fin d'année